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Créé ton blog gratuitfondue savoyard
200g de beaufort, 200g de comté, 200g d'emmentals, 1 gousse d'ail, 250 ml de vin blanc sec, 1 càc de maïzena, 1 càs de kirsch, 1 pincée de noix de muscade râpée, pain blanc ou de campagne légèrement rassis et poivre
préparation :
râpez les fromages et coupez le pain en dés
mélanger la maïzena et le kirsch
pelez l'ail et frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse
déposez le fromage et le vin dans le caquelon
laissez fondre sur feu doux sans cesser de mélanger quand la préparation est homogène, versez le kirsch , la noix de muscade et le poivre
posez le caquelon sur un réchaud de table
chacun dégustera la fondue en y trempant les dés de pain à l'aide de longues fourchettes
mini quiche sans pate au jambon et au fromage de chèvre
ingrédients pour 6 ramequins :
préchauffer le four à 180°3 œufs, 250 ml de crème fraiche, 1 buche de fromage de chèvre, 2 tranche de jambon blanc, sel et poivre
préparation :
dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche, le sel et le poivre puis rajoutez le jambon coupé en petits morceaux
couper 6 tranches de fromage de chèvre et les placer au fond de chaque ramequin recouvrir avec la préparation
mettre au four pendant 20mn
velouté de carottes ails et fines herbes
ingrédients :
6 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 cube de bouillon de bœuf, 150g de fromage frais ails et fine herbes, 3 càc de piment doux, sel et poivre
préparation :
épluchez et coupez les légumes et mettez les à cuire en les couvrant d'eau avec le cube de bouillon de bœuf
faites les cuire à couvert pendant 30mn
au moment de mixez, ajoutez le fromage frais
servez bien chaud avec un peu de piment sur le dessus suivant votre gout
quiche lorraine
ingrédients :
1 pate feuilletée, 200g de lardons, 1 càc de sucre roux, 3 œufs entier, 1 càs de crème fraiche,
250 ml de lait, 1 pincée de noix de muscade râpée, gruyère râpé, poivre
préparation:
garnissez le fond de votre moule à tarte de la pate feuilletée
préchauffez le four à 220°
dans une poêle, faites revenir à feu vif les lardons pendant 3mn, égouttez les dans une passoire, puis essorez les avec du papier essuie tout afin d'absorber la graisse
dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraiche et le lait
ajoutez le sucre roux, la muscade et poivrez
pas de sel les lardons apportent déjà un gout salé
garnissez le fond de la pate feuilletée des lardons puis ajoutez l'appareil
ajoutez du gruyère râpé sur le dessus de la quiche
25 à 30 mn au four chaud 180°
poulet basquaise
ingrédients:
1kg de filet de poulet, 800g de tomates concassées, 500g de poivrons (vert, jaune, rouge), 3 oignons, 3 gousses d'ail, 6 tranche de jambon de Bayonne, 1 verre de vin blanc, 1 bouquet garni, 2cas d'huile d'olive, 30g de beurre, 1 pinte de piment d'Espelette, sel et poivre
préparation:
coupez les filets de poulet en morceaux
chauffez l'huile et le beurre dans une cocotte
y faire dorez les filets de poulet avec les oignons et le jambon émincés
ajoutez le sel
ajoutez les poivrons détaillés en lanières
faire revenir 10 mn en remuant
ajoutez les tomates concassées, le vin, l'ail émincés, le bouquet garni, le sel, la poivre et le piment
laissez mijoter 30 mn
servir avec du riz
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